淄博汇裕陶瓷厂
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餐饮单位餐饮具清洗消毒保洁要求

   随着生活水平的提高,人们对各个方面的要求也多了起来,特别是外出就餐的时候,对餐具的要求也是很高的,这就使得餐饮单位也开始重视了起来。那么,它们对餐饮具清洗消毒保洁的要求都有哪些呢?下面就来一起了解一下吧!
  (一)应制定餐饮具清洗消毒和保洁管理制度,以保证所有食品加工操作场所清洁卫生,防止食品污染。 
  (二)清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。 
  (三)使用的洗涤剂、消毒剂应符合有关卫生标准和要求。 
  (四)餐饮具使用后应及时清洗消毒,消毒后的餐饮具应贮存在专用保洁柜内备用。餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净,柜内不得存放其他物品。 
  (五)应定期检查清洗、消毒设备、设施是否处于良好状态。 
  (六)消毒后餐具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。 
  (七)不得重复使用一次性餐饮具和集中式消毒餐具。使用的一次性或集中式消毒餐具须有餐具集中消毒服务单位提供的许可证、营业执照、产品检验合格报告等合法、有效的资料,并索取复印件(须加盖原单位公章)存档,凡不能提供的,不得采购和使用。 
  (八)餐饮具消毒前应洗净,采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度,配好的消毒液定时更换,一般每4小时更换一次,消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。 
  (九)餐具消毒记录规范。     
  综上所述,就是餐饮单位餐饮具清洗消毒保洁要求的相关介绍了,相信通过上述的讲解,大家对此也有了一定的了解了,希望能够对你日后有所帮助。
  小编:xl
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