淄博汇裕陶瓷厂
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餐具清洁消毒标准

   随着人们生活水平的提高,使得人们对各方面的要求也在不断的提高,就拿我们日常所使用的餐具来讲吧,它对清洁消毒的标准也是非常严格的。其具体内容如下:
  1、消毒人员须掌握所有餐具正确消毒方法,掌握消毒液的配比比例及消毒时间。 
  2、严格执行餐餐消毒制度,并做好消毒日志记录。 
  3、配备专用的分类消毒设备,妥善保管。 
  4、消毒物品:餐盘、餐碗、餐勺、茶杯、茶壶、各种玻璃器具、筷架、竹筷等。 
  5、餐具清洗方法: 
  1) 刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。 
  2)用含洗涤剂溶液清洗餐饮具表面。 
  3) 然后用清水冲去残留的洗涤剂。 
  6、餐具消毒方法: 
  1) 物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒。 
  a、 蒸汽、煮沸消毒温度保持100℃10分钟以上。 
  b、 红外线消毒一般控制在温度120℃保持10分钟以上。 
  2) 化学消毒。应将餐饮具全部浸泡入消毒液体中,时间为5分钟以上。 
  7、消毒后的餐饮具应先用流动净水冲去表面的消毒剂残留液,之后应自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。
  综上所述,就是餐具对清洁消毒标准的要求了,为了使用餐具时能更安全、健康,大家一定要认真对待它的消毒工作。
  小编:xl
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